L'innovazione alimentare è stata inventata da Momofuku Ando, un uomo nato a Taiwan nel 1910 e trasferito in Giappone dopo la seconda guerra mondiale. Era un imprenditore che iniziò nel settore dei prodotti alimentari prima di iniziare l'innovazione del mezzo aerea a partire dal 1958 per risolvere la scarsità di cibo in Giappone dopo la guerra.
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