Makan setiap hari, jual setiap hari, kuasa barang segar, mengapa "barang segar" seperti makanan boleh dijual tidak pernah kekurangan pasaran, berapa pun tahun lalu, beberapa dekad, makanan segar seperti sayuran, daging, buah-buahan atau makanan laut nampaknya mudah, tetapi ia adalah produk yang selalu dikehendaki oleh pasaran kerana manusia perlu makan setiap hari dan kesegaran adalah daya tarikan yang sentiasa menarik pelanggan.

Teknik penyimpanan berpanjangan berbulan-bulan hari ini terdapat kaedah penyejukan atau penyejukan yang memperpanjang masa bahan segar seperti babi segar sejuk 3-5 hari, beku 4-12 bulan Sayuran seperti broccoli plastik rap boleh bertahan 1-2 minggu. Daging mentah tidak mencuci lemari peti sejuk selama 3-5 minggu atau menggunakan kaedah udara, beg zip untuk membantu menghalang bakteria, menyimpan kedai atau ibu-ibu yang membuang dan menjual makanan terus.