Ang simula ng isang bagong pagkain na inimbento ni Momofuku Ando, isang tao na ipinanganak sa Taiwan noong 1910 at lumipat sa Japan pagkatapos ng Digmaang Pandaigdig II, isang negosyante na nagsisimula sa negosyo ng mga pagkain bago magsimula ng isang semi-perfect na pagkain noong 1958 upang malutas ang kakulangan ng pagkain sa Japan pagkatapos ng digmaan. Ang simula ng isang semi-perfect na pagkain ay nangyari nang makita ni Momofuku Ando ang mga tao sa linya ng mga tao na tumatanggap ng mainit na pagkain sa taglamig.